您现在阅读的是
哇叽文学www.wajiwx.cc提供的《美食：幼儿园卖盒饭，全都馋哭了》 第640章(第2/2页)
不到位。改良皮没能很好地承载传统馅的风骨，反而显得不伦不类。
4号用1号的精细馅套传统壳，馅的轻盈被皮的厚重压制，口感矛盾。都是在做加法，但没做好融合，反而失去了各自原本的特色。”
她一针见血的点评让会议室里一片安静。
这时，吴店长在视频那头举了举手，得到苏浩泽示意后，她将胡小莉的画作故事娓娓道来，并将那幅充满童真的画展示在屏幕上。
当那稚拙的笔触和温暖的话语出现时，柳如萍一直没什么表情的脸上，神色似乎柔和了极其细微的一瞬，目光在那句“给奶奶的甜甜饼，吃了开心，天天笑”上停留了几秒。
“有意思。”她只说了三个字，但语气里似乎多了一丝不易察觉的温度。
“柳老师，”苏浩泽恭敬地问，“基于这个背景，您觉得我们的念李，该如何定位，才能不负这份心意，又能赢得市场？”
柳如萍沉默了片刻，指尖在桌面上无意识地轻轻敲击着，这是她思考时的习惯动作。
“嫁接。”她忽然说。
众人一怔。
“不是简单的混合，也不是生硬的拼接。”柳如萍看着苏浩泽，眼神冷静而清晰，“是果树嫁接。选两株有特点的树，一棵根基深厚，风味独特但可能果实粗糙，另一棵品种优良，果实规整甜美但风味稍欠，在合适的位置切接，让它们长成一体。结出的果子，既有老树的韵味风骨，又有新树的品相口感。”
她身体微微前倾，语速稍微快了些，显示出对这个话题的兴趣：“具体到你们的产品。馅料，以老师傅处理果干的传统方法为砧木，那是风味的根基，阳光、时间、手艺的沉淀。
但要嫁接上现代工艺带来的精确酸甜控制。目标是保留传统馅料的魂，但改善其口感和接受度。”
“酥皮，”她继续道，“则要反过来。以现代法式开酥工艺为砧木，保证酥皮结构的极致酥松和化口性。但要嫁接上掺入一定比例的上好猪油。不是为了完全复刻猪油酥，而是为了引入那一点点扎实的底味和丰腴感，让酥皮在化的同时，有骨，回味里有东西。
【请收藏哇叽文学，wajiwx.cc 努力为你分享更多好看的小说】