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哇叽文学www.wajiwx.cc提供的《顶流别追了，盒饭真卖完了_榜一是太阳》 第119页(第2/2页)
做个创意中式海鲜碗。”
他一边向陈希说着自己的想法，双手撑着台面，面前的白色圆盘里摆着他今天下午的最新尝试。
最左边一个，是用海苔打底、虾肉填进去的刺身盏。造型像一只绿色的船，生吃、熟吃两种做法的虾混合在一起，上面点缀着一些柚子皮。“
中间那道，打底的换成了一片苏子叶，上面铺的是烤制的虾肉和醉虾。最右边摆着的，底部打底用的则是烘烤过的脆饼皮，类似墨西哥塔可那种，上面填的料和第一道差不多，看起来调味上稍微有些差异，辣味为主。
黄立恒看着这三个作品，眉心拧成一个浅浅的川字。
“我想了三种。海苔、菜叶、饼皮都试过了。打底的东西总是感觉不太融合。搭配上总感觉还是差点意思，有的细品的话，太过抢味，让虾的味道反而难以凸显。陈老板，你试试看？”
陈希点点头，先拿起了海苔打底的那一个。她把海苔托在手心里的时候，可以感觉得出来海苔最下面挨着她手掌那部分是脆的，但虾肉的水分渗进来，里面就有一种软湿的口感。她仔细地品了品味道，抬头对上了黄立恒期待的目光。
“这一道感觉是搭配上没有太大的新意。比起中式的味道，更像是日式手握寿司。”
黄立恒若有所思，点点头，这个评价确实中肯。在他琢磨的时候，陈希已经尝完了第二个。
“我懂你说的抢味了，苏子叶的味道本来就很独特。和虾肉放在一起，太容易盖住虾味了。黄叔，我看你这几道的搭配，是想设计生吃、熟吃融合的菜品吗？”陈希说完，看向黄立恒。
他惊喜地颔首：“你懂我！没错，就是...感觉还是没有找到那种平衡感。”
陈希拿起最后一道，品尝了一下，疑惑：“黄叔，既然主题是虾，且只有虾，为什么不干脆把底座也用虾来做？”
黄立恒看向她，有些错愕。随即眼神里浮现出一丝恍然。“你是说……整个东西，全部用虾来做？”
“对，底座也用虾。刚刚那三个底座我都尝了，整体感受是，底座用脆的，口感会更丰富一些。我觉得既然是创新菜，完全可以参考一下年轻人的邪修做菜法。把底座用虾肉做成酥酥的虾片怎么样？把虾肉拍成极薄的片，拍粉，裹上碾碎的虾脆脆。虾脆脆可以用虾头虾壳烘干打碎之后调成糊，摊薄烘烤，再搞成碎碎，当作面包糠用。这样的话，底座是熟虾，里面填的料是虾刺身，符合你的创意。整道菜是一个‘虾’字从头贯穿到尾，怎么样？”陈希一口气说了一长串。
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