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哇叽文学www.wajiwx.cc提供的《当家萌狐_鱼丸面汤【完结+番外】》 第88页(第1/2页)
金黄的蛋黄，衬着乳白的米酒，颜色倒挺分明。
然后，他把分出来的蛋清稍微打散，倒入加了盐的沸水中，煮成嫩嫩的蛋白花，捞出沥干，用筷子小心地拨弄、堆叠，弄成了几个鹌鹑蛋大小白球。
肉丝用油快速滑炒，加了一点点酱油上色，炒熟后，在盘子另一角，摆成了一个鸟巢状的圆圈。
然后把那几个“小蛋白球”放了进去，在鸟巢旁边，他又随手放了两根煮过的青菜叶子，当作“幽草”，又用筷子蘸了点深色的酱汁，在盘子空白处随意抹了两道，权当装饰。
林玉全程在旁边看着，越看眉头皱得越紧。
这……这是什么操作？两个那么大的盘子，就装了这么一点点东西？
“胡公子，您这是……”林玉欲言又止。
“来，林老板，尝尝。”胡黎笑眯眯地把两个盘子推到她面前，递上筷子。
林玉将信将疑地，先尝了一口那个泡在米酒里的蛋黄。
蛋黄是生的，带着腥气，米酒又甜又带着酒味，混合在一起，味道极其怪异。
她强忍着咽下去，脸色都变了。
她又夹了另外一道菜尝了尝，就是普通的、没什么味道的煮蛋白。
肉丝炒得还行，但和蛋白球完全不搭。青菜就是水煮青菜，酱汁味道也普通。
“呕……”林玉终于忍不住，干呕了一声，连忙喝了一大口水才压下去，苦着脸对胡黎说，“胡公子，您别逗我了……这、这菜……好难吃。倒贴钱我都不吃。”
胡黎一点不恼，反而得意地笑了。他指着那盘“蛋黄泡米酒”，一本正经地说道：“这道菜，叫做‘海日生残夜，江春入旧年’。”
又指着那盘“蛋白球鸟巢”：“这道，叫做‘独怜幽草涧边生，上有黄鹂深树鸣’。”
林玉：“……啥意思啊？没听懂。”
她虽然读书识字，但胡黎这没头没脑的诗句和眼前这两盘怪东西，实在联系不到一起。
胡黎凑近些：“意思就是——规格！规格你知道不？”
“规格？”
“对！”胡黎指着那两个又大又白的盘子，“你看这盘子，够不够大？够不够白？够不够好看？显得东西多不多？——不多！这就对了！”
他又指着盘子里的内容：“再看这菜，蛋黄，圆不圆？像不像海上升起的朝阳？蛋白球，白不白？嫩不嫩？像不像刚下的鸟蛋？肉丝摆的鸟巢，像不像？青菜像不像幽草？酱汁抹两道，像不像山涧流水？”
“……”
林玉嘴角抽搐，好像……是有点那个意思？但这也太牵强了吧？
“最重要的不是味道！”胡黎斩钉截铁，“是漂亮！是意境！是名头！”
他拍着桌子：“你把菜做成这样，盘子用最好的，摆盘要精致，哪怕就一口的量。然后，起一个特别文雅、特别有诗意、让人一听就云里雾里、觉得高大上的名字！最好再配上一小段典故或者诗词解说！”
“然后，”胡黎做了个数钱的手势，“把这些菜，卖给那些有钱有闲、附庸风雅、吃饭不是为了吃饱而是为了‘品味’和‘面子’的富公富婆、文人雅士！一道菜，卖他个——一百两！”
林玉：“！！！”
她倒吸一口凉气，眼睛瞪得溜圆：“一一一一百两？！就这？！”
她指着那两盘“惨不忍睹”的菜，“这能卖一百两？谁会买啊？！”
“怎么不会？”胡黎循循善诱，“醉仙楼为什么能压客来香一头？除了味道，不就是格调、名气、还有他们那套招待达官贵人的做派吗？咱们反其道而行之！他们做传统大菜，讲究实惠美味；咱们就做意境菜、文人菜、养生菜！量少，精致，名字好听，故事编得圆！”
“来客来香的客人，想吃实惠的，有赵掌柜和原来的厨子撑着。想吃新鲜的，有我的银耳系列炖品和特色糕点。而真正想摆谱、谈事情、显示自己品味不凡的贵客，就上这些！”
胡黎越说越兴奋：“咱们可以把菜单做成册子，每道菜配图，请画师画得美美的、配诗、配典故。客人点菜，不是点菜，是在品鉴风雅！吃完了，还能跟人吹嘘，我在客来香吃了道海日生残夜，如何如何……面子有了，格调上去了，钱也赚了！”
“至于味道……”胡黎摸了摸下巴，“当然也不能太难吃，至少不能像刚才那样让人想吐。可以稍微改良一下。比如这个‘海日生残夜’，可以用糖心温泉蛋代替生蛋黄，米酒换成特调的高汤或者清甜的酒酿。‘独怜幽草’里的蛋白球，可以调味，或者换成别的精致小点。总之，样子要好看，名字要雅，味道……过得去就行，反正吃的人重点不在这。”
他对着林玉总结道：“这样一来，‘客来香’就不只是一家酒楼，更是一个风雅之地。那些自命清高的读书人、爱摆阔的商人、还有后宅那些闲得发慌的夫人小姐，不就都来了吗？主厨暂时找不到顶级的没关系，而且……”
胡黎眨眨眼：“这些菜的成本基本为零，卖一百两，我们含泪赚九十九两，只要有一个人买，我们就能回本。”
林玉呆呆地坐在那里，消化着胡黎这一番“惊世骇俗”的言论。
“胡公子！您真是……真是个天才！不，是鬼才！对！就该这么干！”
她激动地站起来，在房间里踱步：“盘子要定烧，要最好的瓷。菜单要请最好的画师和书法家来写，典故诗词……我亲自来编。不，我可以悬赏，让镇上的读书人来投稿，选用了给润笔费！还能造势！”
胡黎笑着点头：“林老板果然一点就通！合作愉快！”
第89章 最夸张的老钱来了
胡黎原本打算在镇上待一两天，把铺面的事和林玉商量妥了就回去。
没想到林玉却兴冲冲地告诉他，镇上马上就要举办中秋活动了！
“中秋那天，官府会特别解除宵禁，晚上有灯会、猜谜、放河灯，可热闹了！”林玉显然对这次活动期待已久，“我已经想好了，趁着这个机会，在客来香举办一个小型的文会，请镇上和附近的一些文人墨客、才子名流过来，品茶赏月，吟诗作对。”
她顿了顿，补充道：“我已经派人去接伯父伯母和小满了，让他们也来镇上过节，热闹热闹。对了，让荀相公也一定来！他可是秀才，文采肯定好，正好可以在文会上露露脸，说不定还能结交几位有用的前辈！”
胡黎一听，这主意不错啊！中秋佳节，阖家团圆，镇上又热闹，正好可以让爹娘和小满出来见见世面，也顺便让荀砚在文人圈子里混个脸熟。
而且，他的小铺子，不正好可以借着中秋的东风，搞一波试营业吗？
“行！那就留下来过中秋！”胡黎爽快地答应了，“住宿费……”
“我出！”林玉大手一挥，非常豪气，“你们一家在镇上的客栈，我全包了！就当是感谢胡公子您出的好主意和帮忙！”
胡黎也不跟她客气，笑着应下。
趁着家人还没到，胡黎开始紧锣密鼓地筹备他的糕点铺开张事宜。
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