您现在阅读的是
哇叽文学www.wajiwx.cc提供的《用满级厨艺在古代开连锁店》 100-110(第2/16页)
今日还不能让她补上另一种肉吗！
大公主闻言，也是来了兴致。
“竟是兔子？兔肉也能这样烹制？”
“当然可以，到时上桌一片红白相间，鲜嫩好看。虽然用了甜椒，但不会过辣，待会要处理公务也不耽误事儿。”
蓝锦欢快地跑去厨间，亲自指点着徒弟们给她炒这道鲜熘兔。
肥美的兔子，剔下五两左右的无骨净肉，是要切了粗丝的。
火红的甜椒挖去了硬蒂，在清水中除去白籽，也切成均匀粗细的甜椒丝。
大葱批去葱绿，只留下雪一样的葱白，切成一样的粗细。
莹白的猪油在热锅里，随着温度缓慢化成水样的油脂。腌渍上浆过的兔肉丝，沿着锅边溜下。
接触热油的瞬间，锅中一阵轻脆的“滋滋”响动。
在炒勺的翻动下，兔肉逐渐滑散，变得紧实嫩滑。
颜色也迅速改变，从淡粉转为泛黄的白，翻涌起一股挥之不去的肉香。
多余的油脂倒去不要，撒下甜椒丝和葱白丝，炒熟拌匀。
均长的甜椒与葱丝，红白交杂。
伴着吹弹可破的软嫩兔肉，在锅中腾起一阵荤鲜气。
再洒进盐、绍酒、味极鲜、胡椒面和水豆粉，倒入酒楼秘制的高汤，熬煮收汁。
待浓郁的汁水牢牢裹住每一丝兔肉，就能趁热装盘。
蓝锦捧着这份热气出锅的鲜熘兔，来到了大公主所在的厢房。
闻着这股清淡却不简单的香气，谢令章还未动筷，就已经露出一副赞许的神色：
“不错，色香味俱全，一看就好吃。”
蓝锦也是满脸骄傲，迫不及待要给大公主秀一下这道难得的新鲜兔肉。
“还得是兔子好，这可是新打来的兔子！”
兔肉丝在红甜椒的衬托下，洁白胜雪。
表层浅裹着浓郁的酱汁，鲜香油润。
大公主轻轻一夹，一簇兔肉连着椒丝，送入口中。
甫一入口，只觉兔肉细嫩至极。
鲜美的肉汁，和清甜的红椒丝融合得极好。
在齿间细细咀嚼，只觉兔肉的鲜瞬时夺了全部味蕾的注意。
不是鸡肉那种保有了纤维感的质地，也不是牛肉那样紧实粗犷的润法，而是更接近嫩豆腐的口感。
虽然口感如此，可它偏还带有一种山林鲜气。微微的弹滑，也叫人难以忽略。
甜椒丝炒得失了硬芯，却还没有失了脆嫩的口感。
伴着兔肉咬下去，有丰盈的汁水溢出，释出一种独特的香甜，恰为荤鲜的兔肉解腻。
大公主咽下一口，忍不住感叹：“这种甜椒极好，没有辣口的感觉，却还能提鲜。”
蓝锦笑答：“不止如此，它还特别滋补，比许多菜蔬都要有益处。”
既可以让不能吃辣的食客，在菜肴的“色”之一途保有新鲜的冲击。
又能削减辣味对胃肠的刺激，徒留甘鲜甜美的余韵绕齿不去。
大公主赞道：“此菜一出，只怕天都兔贵。”
作者有话说：
可以拥有暖心读者的甜评吗，打滚
第102章
今天蓝锦要做的是酥糟排骨和金银肝。
大长公主的庄子上有养猪的好手, 她送给蓝锦的庄子上，也有这位老师傅带出来的徒弟。
这个时代的猪不是饲料填塞的大白胖猪，黑瘦的猪满身紧实, 脂肪层没有那样厚, 肉却香得多。
小秋还跟小萝卜头时候一般，钻进厨房看蓝锦忙碌。
连充作雕花配菜的胡瓜, 都要捏起一块, 抛进嘴里尝尝咸淡。
“那个不好吃呀。”蓝锦微微偏头，笑看小馋猫。
小秋的脸颊挤得鼓鼓的, 像只小松鼠, 咕哝道：“清甜爽口, 很好吃的。”
蓝锦不言语，只是把刚用白卤炖煮好的牛肉, 还热乎乎地冒着热气, 递到她的嘴边。
小秋猛地长大嘴巴, 吸溜着吞进去了。
“好香诶！唔, 像阿姐从前给我做的番茄炝锅面，一样好吃。”
蓝锦盈盈一笑，那是她们第一次见面时吃的第一餐。
彼时两人还是意外凑到同一屋檐下的陌生人。
如今都是同榻共枕，一道泡温泉，互相编头发，聊心事的关系了。
“你想吃炝锅面啦？行呀, 今天就能给你做。”
“嘿嘿，阿姐做什么我都爱吃！”
小秋笑眯了双眼, 面颊上的苹果肌粉扑扑的，叫人一见就心生欢喜。
真是奇怪，虽则小秋身上的粗布麻衣, 早已经换成了水滑的丝绸料子。
她的饭量大，爱吃肉，牛乳又喝得多，个头比从前蹿高了不知多少。
可是蓝锦眼中的她，一直都是初见的时候，眼睛澄澈如水晶的样子。
殷勤给阿姐打小工的小秋，能干的活计可不比小时候了。
只是蓝锦拦着她：“你忙着办大公主布置的公务，整日披星戴月，祖母可跟我告状了。”
“莫非你也要学大名鼎鼎的拼命探花？可别只学坏的，不学好的。你还在长身体，要多休息才是啊。”
小秋狡黠地从蓝锦腋下钻过去，拿着葱绿就要去动刀，叫蓝锦叫住：“哎，哎，你这孩子，我不用葱绿，只用葱白，那是不要的！”
连推带搡，叫她去跟酒钱玩了。
酒钱也长成了一只大狗。
蓝锦专为它在蓝府花园扎了一个秋千。
如今它每每一下马车，就已轻车熟路地自顾自跑去找秋千，窝在软垫里半天不愿下来。
小秋爬上宽大的秋千，颇有些吃力地抱起雪白的大狗，跟它喃喃自语：“咱们两个都帮不上忙，只能等着吃白食了。”
蓝锦的声音高高低低地远远传来：“你还送我红璎珞珠串，不算吃白食！”
小秋听见了，嬉笑着点酒钱的狗鼻子：“瞧，我不算，咱们家只有你等着吃白食。”
酒钱不明所以，摆出一副懵懂的样子，“汪”、“汪”两声。
梁若虹提裙来到廊下，笑道：“前儿用晚饭的时候，秋姐儿还说，村里的狗最爱看人杀猪。酒钱拘在高门大院里，就没有这个眼福，这里只有洗剁好的案板上的肉。”
蓝锦笑道：“也只是爱看热闹罢了。酒钱总往蓝记跑，看的热闹只多不少，不委屈它。”
梁若虹也笑得柔和，探头来看蓝锦侍弄这次小宴的菜肴。
说是小宴，实际也就是亲近的家人在一起小聚的家宴。
刚好蓝锦要去抚州，亲临赈灾现场，去看看蓝记摊车以商代赈灾的效果。
梁若虹半是担心半是
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）【请收藏哇叽文学，wajiwx.cc 努力为你分享更多好看的小说】