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哇叽文学www.wajiwx.cc提供的《用满级厨艺在古代开连锁店》 60-70(第4/15页)
锦端来一个大笸箩，里头摆着一个大瓷盘。
“咬春有专门的春盘。”
她手里拿着一坨绵软柔韧的白面团, 在小鏊炉上手一旋一抬，赫然一张薄饼。
待饼皮边沿微微发干鼓泡，就用手指尖小心地揭起来。
这是仿的南方春饼做法。不用油炸，也不必热食。只用薄如蝉翼的饼皮，裹上时令鲜蔬，冷食已很鲜香。
蓝锦前世便未曾吃上心目中正宗的春饼。
虽然春饼这东西，天南海北，大街小巷，都有售卖。
连锁的早点铺子里，甚至食堂的正餐里头，炸成金黄色的豆沙馅、韭菜馅春卷随处可见。
很可惜，那都不是。
“真正的南方春饼，馅料愈繁愈美。得要有紧实的包菜，肥美的香菇，还有白生生的冬笋，脆口的红萝卜，再有青翠的豌豆角，香嫩的芫荽，鲜芽菜。都切作细丝，荤油炒熟。”
“还不算完，正经的荤菜得有五花肉，肥嘟嘟的海蛎子，刚从水里捞出来、尾巴还振着的大虾，配上切成丝的鱼酢，再搁些豆干，使素油焙得透透的，文火慢炖入味。”
悟雅的口水快滴到桌面上了，不错眼地看着蓝锦手脚麻利地往下旋着软薄饼皮。
“小娘子，光听你说，还没见着春饼影子，我就馋得捱不住了。”
汝月“噗嗤”一笑：“我们娘子不用给客人端上真菜，就站他们身边，讲单子上的菜是使什么做出来的，人家都愿意掏钱。”
蓝锦抿着嘴儿笑了：“咱们今天的春盘还是没能按原样做。荤菜料子凑不齐，海蛎子没寻到，用些虾子干贝鸡肉丝，凑合一下罢了。”
悟雅小声惊呼：“不得了，我家祖上定是积了大德。自从来了咱们蓝记，吃干贝都只能算是凑合凑合！”
蓝锦接了汝月摊好的金黄蛋皮，利索地切作细丝。
备好的春饼零件此时不必组装，仍旧原样放好。只因饼皮薄透，非得即卷即吃。
提前卷了，只怕菜汁子融了饼皮，又变成一碟小菜。
说来也怪，同样的菜色，裹在饼皮里，就是比单吃起来美味，这是为什么？
蓝锦思来想去，盖因一口包罗乾坤，万鲜齐涌。如此一来，再挑嘴的人，也会拜倒马下吧。
食篮装得满当当，蓝锦犒劳忙活了半天的大功臣，和加油了半天的小秋。
薄饼上抹一层鲜甜口的辣酱，红彤彤的只是虚张声势，并不很辣。
撒上一层紫菜酥，芫荽碎，再把所有的菜色都挤成长条堆满。若爱吃甜，再撒糖撒蜜皆可。
卷春卷一定得周全精心——皮子太薄，稍一用力就破了口子。
咬春的人又往往眼大肚小，无论哪一种菜，都要多多地来。
如是蹑手蹑脚地裹成一个小枕头，小秋两只小肉胳膊高举：“我吃阿姐卷的！我吃阿姐卷的！”
碎米牙给春饼咬出一个大大的缺月，笑容在饼筒和孩童的小脸上交映。
蓝锦笑着揉揉酸软的肩膀，单论功夫，名不见经传的春饼属实是金贵吃食。
洗菜切丝，炒菜摊饼，全酒楼的伙计齐上阵，这大半日都耗在上头。
蓝锦觉得，对待恋人都没有如此精心——她也没谈过恋爱。
曾经旁观她室友的曲折恋情，蓝锦琢磨着，应该是这么回事吧？
蓝记酒楼的踏春属实算得上松弛。
蓝锦一行人坐在半山腰，瞧着亭子旁长了绿油油的车前草，喜上眉梢地采了些。
拿到山谷小溪边洗涮了，现支起铁锅，倒上明油，撒些薄盐，热闹闹地烹炒起来。
“你们瞧，谁家的女郎，上巳踏青，竟还带着锅碗瓢盆。”
“何止，只怕还有油盐酱醋！”
众人一阵哄笑。
一群俊美风雅的少男少女立在远处看热闹，分明养眼似画中人，说出的话却不怎么好听。
蓝锦心下暗叹，我辈中人到底难寻呀！
她笑眼弯弯，扬声道：“那边的小娘子，小郎君，可是馋了，想尝尝我家的饭菜？”
几人齐齐后退一步，手拿折扇的朱冠郎君小声道：
“这女娘怎会如此胆大，都不知害臊为何物。”
旁边人接口：“人家可是蓝记的大掌柜，亲自写戏讥讽祖宗的人物。把一个赫赫扬扬的侯府都拉下了马，自请削爵外放了！”
“嗳，竟有此事？”
“可不是嘛。都道心不正不食，想来她做出的饭食，也不净不诚。”
大家纷纷点头附和，却没一个人舍得离开。
“小娘子，可愿赏光，分我一碗羹？”
蓝锦放下手里的盘子，抬头一看，是笑容和煦的萧仁禹。
“自然不敢不从。”
看热闹的人群翕动起来，纷纷向前致礼。
那可是最年轻的探花郎，圣上最看好的翰林院编修。
有传言说他会参与今年的科考策题阅卷，少不得就会做了最年轻的大学士知贡举。
而且，校场走过一遭的人都知道。他揍人很疼，很疼。
身上了无功名的白身们，纷纷上前致礼。
“萧大人。”
“萧兄，您怎么来了？”
“今日天气倒好，难得萧翰林有雅兴。”
萧仁禹风轻云淡地说了句“不必”。
回头一瞧蓝小娘子，整颗心都扑在她的鲜炒野菜上。
车前草有一股浓郁的清新香气，细品还有浅淡的回甘。蓝锦想，若是切剁了，上了热屉，蒸作大野菜包子，定然也是好味。
搭上鲜肉拌成馅，做薄皮馄饨，使鸡汤打底，喝上一碗，鲜呐。
或是什么功夫也不费，鲜灵灵地焯了水，拌上麻油，佐清粥吃，有滋有味。
萧仁禹无奈地叹了口气，转身继续应付众人的攀谈。
今年便要下场的人，此刻恨不得把自己心窝子掏出来给萧翰林看一看。
指着萧仁禹手里的车前草，便要赋诗一首了。
眼见面前的人热情高涨，萧仁禹的面色还是冷冷淡淡的，间或严肃地“嗯”上一声。
众人无不夹起尾巴做人，生怕留下什么坏印象。
水患说了，民生议了，边疆的问题也大放了许多厥词，现下谈到了圣上惜才之心，枉图旁敲侧击地打听取士的标准。
萧仁禹老神在在，将众人的面孔逐一收入眼底：“某以为士之为学，首在正心。好谈是非，竞逐浮声；名节未立，已为世笑。诸君尤当以慎独为要。”
当下众人忙缩手缩脚，谨听萧翰林的训诫。
有机灵的，立刻跑到蓝锦面前，致礼道歉：“小娘子，对不住，实不该妄议娘子，此举太过冒犯，我今后再不会了。”
萧仁禹点点头
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