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哇叽文学www.wajiwx.cc提供的《用满级厨艺在古代开连锁店》 60-70(第8/15页)
裹的虽是猪油，却薄薄一层。只有刮油的份，不至于腻嗒嗒，膈应胃肠。
小秋也没掉链子，龇着新长的门牙，跟梁若虹撒娇：
“阿姐今日为了赶回家吃法，都推了一桌宴席！”
梁若虹已经叫姐妹俩哄得勾起嘴角，眉毛佯挑：“蓝大掌柜竟然舍得？”
蓝锦道：“可不是嘛！银钱赚不完，陪我们老祖宗才是正经事。”
梁若虹展了笑颜：
“陪我倒不算什么。只是日日劳累，叫人看不过眼。也得歇歇，松快一下。”
“近来萧家二郎总往咱家送些古玩字画，我都挺喜欢的。”
“浔阳侯外放的事，我怎么听说，他也从中出了力。”
“你寻个日子，得去萧家走一趟。见了这孩子，也替我道声谢。他是个贴心的。”
蓝锦心中惊讶。
原先以为，萧仁禹坚决不愿让蒋长昭认干亲。
只当他天性孤寡，不喜拉亲套近，也为避朋党之嫌。
谁知，他背着自己，先讨好起了未来长辈？
作者有话说：
①佚名《白石郎曲》，出自郭茂倩·编《乐府诗集》②化用苏轼《海棠》③化用崔道融《春题二首》
第66章
春日的雨总是带了些和煦的暖。
春风醉人, 于是细雨也柔情蜜意。蓝锦收了油纸伞，拭去鬓边的水雾。
好在雨并不大，倘若打落了院中的月季, 又要伤了许多惜花人的心了。
今日蓝锦和小秋的早饭是韭菜河虾饼。春雨一打, 韭菜的鲜嫩气就遮不住了。
韭菜实在是一等的提鲜妙物。蓝锦记得后世说清宫野史，有一妃子极爱韭菜。
只是韭菜吃起来颇累肠胃, 口气也不甚美。所以御膳房每回只少少地做上一小份, 聊解嘴馋。
若像兼具鲜嫩，又不让韭菜“咬人”, 最好选韭黄。鹅黄色, 瞧起来就比翠绿韭菜友善。
从前的引车卖浆的百姓, 到了午间，一手捧着一块市场新割来的鲜猪肉, 一手拎着一提韭黄。
大马金刀地往街边小店的长凳上一坐, 让店家把菜收拾了, 再要上一斤大饼。
热气腾腾的家常烙饼一上桌, 便把肉往上头一倒。
厚厚地铺上一层韭黄，裹成一个小枕头，风卷残云吞下肚，酣畅淋漓。
蓝锦收拾着面前的韭黄，琢磨着，是做菜合子, 还是炒瘦肉？
若有苕皮、豆干一类，就不必犹豫, 全都切剁了做烧烤。
韭黄碎、泡萝卜碎、香葱花、酸豆角，皆裹在咸而辣的苕皮里头。
外面烤得焦脆，糯软的苕皮充当天然的封口, 把个春韭葱花的汁水牢牢锁在里头。
咬上一口，嘴角流油，唇舌沾满麻香干料，嘶哈
豆干比起苕皮来更艮、更肥嫩。
牙齿一咬，像是在齿间弹跳。
最终还是切了小里脊，嫩嫩地炒了一盘韭黄肉丝。
汝月如今已是煲得一手好汤。青萝卜配排骨，咕嘟咕嘟的，香味从灶间飘到大堂。
“蓝掌柜，酒楼又上新菜色了。”
斜挎金刀的校尉走进来，帽檐边还别着一朵山茶花。
蓝锦且惊且喜，笑问：“如今天都也时兴起簪花了吗？”
校尉神秘一笑：“蓝掌柜不知道，本朝有位最年轻的探花郎，深负皇恩。”
最年轻的探花郎，蓝锦已然清楚，不就是萧大翰林嘛。
“前些时日，他簪着一朵牡丹，自街市打马而过，瞧见的人都说昳丽。”
校尉以手遮唇，声音放低：
“都说，少不得就是上面的那位所赐。天都士子悄悄模仿起来了，只盼蹭到几分文运。这不是礼部快要放榜了嘛！”
蓝锦奇道：“郎君莫非也去应举了？”
校尉摆手连连：“那不能够，我家里头都是习武的，跟文气半分沾不得边。像萧探花的那般弃武从文，可不是人人都有的成就。”
“莫非，簪了这花也能沾染到几分武运？”蓝锦调笑道。
“有这意思，有这意思”，校尉笑得开怀，“关键是，簪了这花，心里自觉光彩照人。”
“连娘子都愿意多给几分笑颜。每日晨起，她选花，我簪花，两人簪得一样的，也是一大乐事呀！”
悟雅前来上菜，听得最后这话，兴冲冲炫耀：“萧翰林上回簪的花，便是我们家掌柜选中的！”
如是一语戳破，校尉笑看蓝锦：“原来如此，原来如此！”
蓝锦面不改色地岔开话题：“客官，今日店里来了好鸭子，蒸煮也好，炒鸭丝也成，或是熬了鸭油做鸭肉包子，油香肥润的。可要一试？”
校尉拍板：“都要！”
鸭子这物，天南海北都有拿手好菜，使出看家本领。
好比北京的烤鸭，鸭皮烤得丰腴剔透，色若琥珀。
蘸上特别调味的甜面酱，韧薄面饼卷上黄瓜丝，大葱丝。多一分则腻，少一分则寡。
蓝锦的高中同学，远赴大洋彼岸读书。圣诞节时不吃烤鸡，千方百计地弄来一只鸭子。
提前几天吹鸭皮、刷糖水，守在烤箱边虔诚地向上苍祈祷。
怕它焦糊，又怕它不熟。
好容易真烤成了，片得厚薄不均的鸭肉，也依样卷在印度薄饼里头，千里万里地买那未经调味的甜面酱，几样一配，聊仿三分意。
待鸭肉卷一做成，她兴奋得无异于中了几百万英镑的彩票，骄傲地在社交软件上昭告天下。
于是方圆几个街区的留学生，全都闻讯赶来，激动地把烤鸭卷夸得天上有地上无，称她神厨在世。
馋嘴的人能做出什么事，是许多人无法想象的。
如此可见，北京烤鸭这种刻在人基因里的味道，试过一次，就愿意永远追随。
视频里，面对蓝锦“有几分像”的好奇发问，这位新晋神厨大手一挥：
“比起这里发软的糖醋鸡球，甜得发腻，还配菠萝青椒。或是酥炸五香鸭子——那可是一个天上一个地下了！”
还是那句话，没吃过的厨子，很难做出那种味道。
蓝锦也是佩服得五体投地，赞她不惜工本，不怕费工时。
人家理直气壮道：“以前都有人从鸭蛋开始养鸭子，鸭生只许吃糯米。”
“喂得膘肥体壮，宰了炖了，还要把鸭子整个扔了，只喝几口汤。”
“我的烤鸭与他那糯米鸭汤比起来，简直精打细算。”
蓝锦失笑。
糯米填鸭“只喝汤”之流，虽则过分暴殄天物，却也勘破了美食的两大真谛。
一是食材要适宜，二是不健康的食物往往好吃得
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